E COME INIZIARE LA TRANSIZIONE
di Rosanna Martella

Abbiamo notato tra quelli che ci scrivono e quelli che sono i nostri clienti in America, che astenersi dallo zucchero é uno degli ostacoli piu’ difficili per quelli che vorrebbero iniziare il cambiamento.

Rosanna ha sviluppato la disciplina di non lasciarsi andare alla voglia di mangiare dolci a stomaco vuoto e quando li mangia sono sempre alla fine di un pasto completo.

I cibi sono addolciti con sciroppo di riso, malto d’orzo e il dolce naturale della frutta e dei cereali integrali naturali biologici.

É logico pero’ che coloro che sono seriamente malati non dovrebbero mangiare dolci, neanche la frutta, per un periodo iniziale (che cambia da persona a persona a secondo della malattia), perché si devono astenere dagli estremi della bilancia.......

ALCALINO                                                              ACIDO

       SALE________________________^______________________ZUCCHERO
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Infatti non si puo’ parlare di astenzione dallo zucchero e cibi addolciti, se non si parla di astenzione dal sale e cibi salati, perché l’eccesso da un lato ti porterá a volere eccedere all’altro lato della bilancia.

Molti di quelli che soffrono di malattie mentali, o sono eccessivamente emozionali, riescono a trovare rilievo quando abbandonano la consumazione dello zucchero, delle farine raffinate con altre abitudini che hanno un effetto contrario alla salute e all’equilibrio chimico del corpo

Tutti quelli che sono seriamente malati, hanno bisogno all’inizio dei consigli di un consulente macrobiotico che da loro direzioni specifiche per curare il loro caso.

Rosanna dá consultazioni  “on line” dal costo di 100 Euro, ma per coloro che sono molto poveri e sinceri nelle loro intenzioni, non chiede nulla.   

Attenzione allo zucchero raffinato, non é un cibo creato da Dio, ma un prodotto chimico creato dall’uomo e fa male al corpo umano.

L’astenzione dallo zucchero é piu’ facile se ne trovi un sostituto. É preferibile addolcire con lo sciroppo di riso e il malto d’orzo, perché sono derivati dai cereali

e non essendo raffinati danno energia piu’ a lungo, non hanno un effetto avverso sull’umore e sullo stato d’animo della persona che se ne ciba.

Gli zuccheri vanno dai semplici ai piu’ complessi a seconda dei casi sono chiamati: monosaccaroidi, disaccaroidi e polisaccaroidi.

IL MONOSACCAROSIO

É Lo zucchero raffinato, il sucrosio e tutte le altre varianti chimiche tipo: nutrasweet, aspartame, sono le sostanze piu’ espanse tra tutti i “cibi” fatti per la consumazione umana. Queste sostanze diventano acqua nel sangue, diminuiscono i globuli rossi ed esauriscono le vitamine e i minerali. Sono la causa di molte malattie serie. Il nostro amico Lenni, anche lui consulente macrobiotico’ ha scritto nel suo articolo del novembre 1999, che lo zucchero semplice entra in fretta nel sangue e cio’ causa il pancreas di mandare una grande quantitá d’insulina per forzarlo ad uscire dal sangue ed entrare nelle cellule del corpo. Cio’ da una grande esplosione di energiá ma é una lama a doppio taglio e te ne fa pagare il prezzo. Infatti lo zucchero si ossida diventando acqua e carbone diossido. A lungo andare cio’ indebolisce il pancreas fino a che non produce piu’ insulina e porta alla malattia del diabete. Cioé il pancreas diventa incapace di produrre insulina.

IL DISACCAROSIO

É il fruttosio - vegetali e frutta sono nella stessa categoria. Contengono olii naturali, proteine, vitamine e minerali essenziali. Anche se questi prodotti sono preferibili alla categoria precedente, bisogna usare cauzione quando si usano questi cibi’, infatti la frutta e la verdura di origine tropicale contengono nutrienti diversi di quelle che crescono nelle zone temperate. Arance, pompelmo, banane, pomodori, peperoni, melanzane ecc. Sono tutti nella categoria tropicale e dovrebbero essere usati poco o per niente soprattutto nei mesi invernali perché rallentano il metabolismo e consumati in eccesso ti faranno sentire sempre stanco e freddo.  La cosa migliore durante quei mesi é mangiare frutta e verdura che cresche attorno alla zona dove viviamo. 

“IL TROPPO STROZZA” infatti anche se questi tipo di zucchero fa meno male dello zucchero raffinato, quando se ne mangia troppo e per un lungo periodo di tempo, si incomincia a soffrire di ansietá, attacchi di panico, allergie a: polline, cibo, polvere, non solo, ma ci fa dimenticare le cose, cioé ci fa perdere la capacitá di ritenere informazioni ecc. Le macchie bianche sulle unghia sono un segno di avere ingerito troppo zucchero in un pasto, o in un periodo di alcuni giorni e mangiarsi le unghia é un’altro segno di troppo zucchero nel corpo.

IL POLISACCAROSIO

Sono i cereali integrali, le zucche gialle, i legumi e sono una grande risorsa di energia. La loro digestione é aiutata parzialmente dalla saliva, masticare molto é un’importante parte per il processo digestivo di questi zuccheri piu’ complessi.

Lo stomaco, il pancreas e gli altri organi hanno tutti una grande parte nella trasformazione di questi prodotti in sostanze energetiche che ci aiutano a vivere bene in questa ettica vita moderna. Infatti il processo digestivo di questi zuccheri complessi é graduale, vengono assorbiti lentamente facendo si che il sangue mantenga il suo PH ottimale, non come lo zucchero semplice che si metabolizza in fretta e causa il sangue di diventare troppo acido.

Nella dieta macrobiotica...........

All’inizio é meglio omettere tutti i tipi di carne il piu’ a lungo possibile, riso ed altri cereali integrali non farinacei sono il cibo principale, i vegetali sono importanti da essere mangiati tutti i giorni ad ogni pasto. Pesce e fagioli, sono cibi secondari da mangiare in piccole quantitá. Inoltre ci sono piccole quantitá di alghe marine.