Preparazione
La cicoria è estremamente buna alla salute del fegato e della cistifellea, li Possiamo aggiungere alle insalate miste o le bolliamo e poi le rosoliamo in olio conl’aglio.
Lavare e pulire un mazzetto o due di cicoria.
Portare all’ebollizione un litro di acqua filtrata.
Mettere le verdure in acqua bollente.
Far bollire per 5 a 10 minuti, fino a quando diventa tenera.
Prendete la verdura dall’acqua con una schiumarola e immergerla subito in una ciotola con abbondante acqua fredda.
Prendete poi un pò di foglie con le mani, fare una palla e spremerla per rimuovere l’acqua in eccesso e anche un pò di amarezza.
Mettete su un tagliere e tagliare la verdura finemente.
Oppure soffriggere l’olio d’oliva e aglio fino a farlo dorare, quindi aggiungere la verdura e cuocerla per 5 a 10 minuti, aggiungendo acqua se necessario, verso la fine, si può usare un pò di salsa di soia o di sale marino. Continuare a cuocere per un minuto e servire.