Ricette vegetali

$Lotus Root with Onions - Radice di loto con cipolle

Ingredienti

  • 1 medium size lotus root cut in half long-ways, then sliced into thin rounds

  • 1 medium size onion, thinly sliced

  • 1 Tbsp sesame oil

  • Tamari soy sauce for taste

  • Water

  • 1 radice di loto di taglia media tagliata a metà lunghi, quindi tagliata a rondelle sottili

  • 1 cipolla di medie dimensioni, tagliata a fette sottili

  • 1 cucchiaio di olio di sesamo

  • Salsa di soia Tamari per il gusto

  • Acqua
Radice di loto

Preparazione

Heat the oil in a pan and sauté the onions. Layer the sliced lotus root on top of the onion. Pour enough water to barely cover the roots. Bring to a boil, cover and simmer on low heat for ¾ hour. Take the lid off and let the liquid evaporate. Add Tamari soy sauce and cook another minute.

Scaldare l'olio in una padella e rosolare le cipolle. Stendi la radice di loto a fette sopra la cipolla. Versa abbastanza acqua per coprire a malapena le radici. Portare a ebollizione, coprire e far sobbollire a fuoco basso per ¾ ora. Togliere il coperchio e lasciare evaporare il liquido. Aggiungere la salsa di soia Tamari e cuocere un altro minuto.

Mix well and serve.

Mescolare bene e servire.

“The macrobiotic way of life recommended by the ancient wise people and practiced widely for physical, mental and spiritual development consists of the following arts; the way of eating, the way of breathing, and the way of daily life. Because a human being is part of his environment, and has evolved through biological development covering more than three billion years on this planet, his physical, mental and spiritual conditions are based upon what he consumes from his natural environment and his food. The way of eating is the most essential factor for his development.”

"Lo stile di vita macrobiotico raccomandato dagli antichi saggi e ampiamente praticato per lo sviluppo fisico, mentale e spirituale consiste nelle seguenti arti; il modo di mangiare, il modo di respirare e il modo di vivere quotidiano. Poiché un essere umano fa parte del suo ambiente e si è evoluto attraverso lo sviluppo biologico che copre oltre tre miliardi di anni su questo pianeta, le sue condizioni fisiche, mentali e spirituali si basano su ciò che consuma dal suo ambiente naturale e dal suo cibo. Il modo di mangiare è il fattore più essenziale per il suo sviluppo."

Michio Kushi, THE BOOK OF DO-IN (ISBN 0-87040-382-6)

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