Ingredienti
- 1 cup millet, washed and drained
- 1 carrot, finely diced
- 1 medium onion, diced
- 1 parsnip, diced
- 2 dry shiitake mushrooms, soaked for
10 minutes and finely sliced - ¼ cup wakame seaweed, dry, soaked and chopped in small pieces
- Spring water
- 4 Tbsp mugi miso
- 1 tazza di miglio, lavato e scolato
- 1 carota, tagliata a dadini
- 1 cipolla media, a dadini
- 1 pastinaca, a dadini
- 2 funghi shiitake secchi, ammollati per 10 minuti e affettato finemente
- ¼ tazza di alga wakame, secca, impregnata e tritata in piccoli pezzi
- Acqua di fonte
- 4 cucchiai di mugi miso
Preparazione
Put millet and onions in a soup pot, add 7 cups of spring water. Bring to a boil and simmer for 10 minutes. Add the rest of the sweet vegetable. Bring back to a boil and continue to simmer for 10 more minutes. Add the wakame. Cook for another 5 minutes.
Metti il miglio e le cipolle in una pentola, aggiungi 7 tazze di acqua di sorgente. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungi il resto della verdura dolce. Tornare ad ebollizione e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Aggiungi il wakame. Cuocere per altri 5 minuti.
On the side, dilute the miso with some of the hot broth from the soup. Pour into the simmering soup. Cook 1 minute, without letting it return to boil. Serve.
Sul lato, diluire il miso con un po 'del brodo caldo della zuppa. Versare nella zuppa bollente. Cuocere 1 minuto, senza lasciarlo bollire. Servire.