Ricette zuppa

$Buckwheat Soup - Zuppa di grano saraceno

Ingredienti

  • 2 leeks

  • 4 turnips

  • 2  sweet potatoes

  • ¾ cup of toasted buckwheat groats

  • 2 Tbsp vegetable oil

  • Salt and pepper

  • 2 porri

  • 4 rape

  • 2 patate dolci

  • ¾ tazza di semole di grano saraceno tostato

  • 2 cucchiai di olio vegetale

  • Sale e pepe
 
 

Preparazione

Take the skin off of potatoes and dice. Dice the turnips. Place both in water to cover and boil until soft. Then process them in food processor. Put processed mixture back in pot and add buckwheat bring to a boil, then cook for 1 hour on low burner. In the meantime, wash and dice the white part of the leeks. Saute them in oil 10 min stirring add to soup add salt and cook 10 min more. Serve.

Togli la pelle dalle patate e dai dadi. Tagliare le rape a dadi. Mettere entrambi in acqua per coprire e far bollire fino a quando morbido. Quindi processarli nel robot da cucina. Mettere la miscela trasformata in pentola e aggiungere il grano saraceno a ebollizione, quindi cuocere per 1 ora a fuoco basso. Nel frattempo, lava e taglia la parte bianca dei porri. Soffriggeteli in olio 10 minuti mescolando aggiungere alla zuppa aggiungere sale e cuocere 10 minuti in più. Servire.

“The macrobiotic way of life recommended by the ancient wise people and practiced widely for physical, mental and spiritual development consists of the following arts; the way of eating, the way of breathing, and the way of daily life. Because a human being is part of his environment, and has evolved through biological development covering more than three billion years on this planet, his physical, mental and spiritual conditions are based upon what he consumes from his natural environment and his food. The way of eating is the most essential factor for his development.”

"Lo stile di vita macrobiotico raccomandato dagli antichi saggi e ampiamente praticato per lo sviluppo fisico, mentale e spirituale consiste nelle seguenti arti; il modo di mangiare, il modo di respirare e il modo di vivere quotidiano. Poiché un essere umano fa parte del suo ambiente e si è evoluto attraverso lo sviluppo biologico che copre oltre tre miliardi di anni su questo pianeta, le sue condizioni fisiche, mentali e spirituali si basano su ciò che consuma dal suo ambiente naturale e dal suo cibo. Il modo di mangiare è il fattore più essenziale per il suo sviluppo."

Michio Kushi, THE BOOK OF DO-IN (ISBN 0-87040-382-6)

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