Ingredienti
- 8 cups spring water
- 2″ pieces of kombu sea vegetable
- 2 cups pearl barley
- 2 dry shitake mushrooms
(soaked and cut in strips) - 1 carrot, cubed
- 1 celery stalk with leaves, cubed
- 1 small onion, cubed
- ¼ cup red lentils, washed
- 1 cup cauliflower, small pieces
- Soy sauce or a pinch of sea salt
- Hot pepper (optional)
- 8 tazze di acqua di sorgente
- 2 "pezzi di verdura di mare kombu
- 2 tazze di orzo perlato
- 2 funghi secchi shitake
(imbevuto e tagliato a strisce) - 1 carota, a cubetti
- 1 gambo di sedano con foglie, a cubetti
- 1 cipolla piccola, a cubetti
- ¼ tazza di lenticchie rosse, lavate
- 1 tazza di cavolfiore, pezzetti
- Salsa di soia o un pizzico di sale marino
- Peperoncino (facoltativo)
Preparazione
Put water, pearl barley, and all other ingredients in soup pot except soy sauce and hot pepper. Bring to a boil. Lower heat and simmer for one hour. For a thicker soup, cook 1-1 ½ hours.
During the last 10 min of cooking, add soy sauce to taste and hot pepper powder(optional).
Garnish with blanched watercress.
Serve.
Metti acqua, orzo perlato e tutti gli altri ingredienti nella pentola con la salsa di soia e il peperoncino. Portare ad ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per un'ora. Per una zuppa più densa, cuocere 1-1 ½ ore.
Durante gli ultimi 10 minuti di cottura, aggiungi la salsa di soia e la polvere di peperoncino piccante (opzionale).
Guarnire con crescione imbiancato.
Servire.