Ricette zuppa

Zuppa di miso d'orzo

Ingredienti

  • Una tazza di orzo perlato (lacrime di Giobbe), lavato e scolato

  • Una carota, tagliate dadini

  • Una cipolla media, tagliate a dadini

  • Due pastinache, tagliate a dadini

  • Un gambo di sedano, tagliato a dadini

  • Una tazza di cavolo, tagliata finemente

  • Una tazza di zucca gialla gialla tagliata a cubetti

  • 3 "pezzo di kombu

  • 3 cucchiai di miso d'orzo bianco

  • sale marino a piacere

  • acqua di sorgente per la consistenza che ti piace
Zuppa di miso d'orzo
 

Preparazione

Mettere l'orzo, il kombu e l'acqua in una pentola e portarli all' ebollizione, poi fai bollire a fiamma media/alta per 45 minuti. Aggiungere le verdure e riportare all'ebollizione, quindi ridurre la fiamma e far sobbollire per 20 minuti o mezz'ora, aggiungere dell'altra acqua se necessario, riportare all'ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento. Quando l'orzo è cotto, diluire il miso bianco con un pò di brodo della minestra aggiungerlo alla pentola. Cuocere altri 2-3 minuti.

Servire.

“The macrobiotic way of life recommended by the ancient wise people and practiced widely for physical, mental and spiritual development consists of the following arts; the way of eating, the way of breathing, and the way of daily life. Because a human being is part of his environment, and has evolved through biological development covering more than three billion years on this planet, his physical, mental and spiritual conditions are based upon what he consumes from his natural environment and his food. The way of eating is the most essential factor for his development.”

"Lo stile di vita macrobiotico raccomandato dagli antichi saggi e ampiamente praticato per lo sviluppo fisico, mentale e spirituale consiste nelle seguenti arti; il modo di mangiare, il modo di respirare e il modo di vivere quotidiano. Poiché un essere umano fa parte del suo ambiente e si è evoluto attraverso lo sviluppo biologico che copre oltre tre miliardi di anni su questo pianeta, le sue condizioni fisiche, mentali e spirituali si basano su ciò che consuma dal suo ambiente naturale e dal suo cibo. Il modo di mangiare è il fattore più essenziale per il suo sviluppo."

Michio Kushi, THE BOOK OF DO-IN (ISBN 0-87040-382-6)

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