Ricette per muffin

$Rosanna’s Gluten-Free Blueberry Muffins - Muffins ai mirtilli senza glutine di Rosanna

Ingredienti

  • ½ cup coconut flour

  • ½ cup chestnut flour

  • ½ cup raw buckwheat

  • ½ cup millet flour

  • ½ cup ground pecans

  • 1 tsp cinnamon

  • 1 tsp vanilla extract

  • 1 cup blueberries

  • ⅓ cup coconut oil

  • 1 Tbsp baking powder

  • 1 tsp baking soda

  • 3 eggs

  • 1 cup coconut water

  • ½ tazza di farina di cocco

  • ½ tazza di farina di castagne

  • ½ tazza di grano saraceno crudo

  • ½ tazza di farina di miglio

  • ½ tazza di noci pecan macinate

  • 1 cucchiaino di cannella

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • 1 tazza di mirtilli

  • ⅓ tazza di olio di cocco

  • 1 cucchiaio di lievito per dolci

  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

  • 3 uova

  • 1 tazza di acqua di cocco
Gluten-Free Muffin
 

Preparazione

Mix all the dry ingredients in a bowl including the cinnamon. Drizzle the coconut oil into the bowl, while mixing well with your fingers. Be sure to break apart the oil clumps. Add blueberries to the mixture. Mix well.

Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, compresa la cannella. Condisci l'olio di cocco nella ciotola, mescolando bene con le dita. Assicurati di rompere gli ammassi di olio. Aggiungi i mirtilli alla miscela. Mescolare bene.

In a separate bowl, whisk the eggs and mix in the coconut water and vanilla extract. Fold the liquid ingredients into the dry ingredients. Don’t over mix, if the batter looks too dry add a little more coconut water.

In una ciotola separata, sbatti le uova e mescoli nell'acqua di cocco e nell'estratto di vaniglia. Piegare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi. Non mescolare troppo, se la pastella sembra troppo secca aggiungere un po 'più di acqua di cocco.

Spoon the batter into muffin tin. Bake at 375° F for 15-20 minutes, until a toothpick inserted into it, comes out dry.

Spoon la pastella nella latta del muffin. Cuocere a 375 ° F per 15-20 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito in esso, esce asciutto.

Let it cool on the rack. Serve.

Lascia che si raffreddi sul rack. Servire.

P.S. Rosanna grinds her own grains into flour and also nuts, by using a coffee grinder.

Post scriptum Rosanna macina i suoi cereali in farina e anche noci, usando un macinino da caffè.

“The macrobiotic way of life recommended by the ancient wise people and practiced widely for physical, mental and spiritual development consists of the following arts; the way of eating, the way of breathing, and the way of daily life. Because a human being is part of his environment, and has evolved through biological development covering more than three billion years on this planet, his physical, mental and spiritual conditions are based upon what he consumes from his natural environment and his food. The way of eating is the most essential factor for his development.”

"Lo stile di vita macrobiotico raccomandato dagli antichi saggi e ampiamente praticato per lo sviluppo fisico, mentale e spirituale consiste nelle seguenti arti; il modo di mangiare, il modo di respirare e il modo di vivere quotidiano. Poiché un essere umano fa parte del suo ambiente e si è evoluto attraverso lo sviluppo biologico che copre oltre tre miliardi di anni su questo pianeta, le sue condizioni fisiche, mentali e spirituali si basano su ciò che consuma dal suo ambiente naturale e dal suo cibo. Il modo di mangiare è il fattore più essenziale per il suo sviluppo."

Michio Kushi, THE BOOK OF DO-IN (ISBN 0-87040-382-6)

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