Ingredienti
- Mezza tazza di cipolla tritata finemente
- Mezza tazza di carota tritata
- Mezza tazza di bardana tritata
- Mazza tazza radice di loto tritata
- Due cucchiai di olio di sesamo
- Un cucchiaio di miso d'orzo diluito in poca acqua
- Un cucchiaino di zenzero grattugiato
- Mezzo cucchiaino di scorza d'arancia grattuggiata
- Una tazza d'acqua di sorgente
Preparazione
Scaldare l'olio in una padella e soffriggere le verdure nel seguente ordine: cipolla, carota, radice di loto e bardana.
Aggiungere abbastanza acqua per coprire le verdure.
Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora o fino a quando non è morbido.
Aggiungere il miso diluito e cuocere per 3 minuti.
Aggiungere lo zenzero e la buccia d'arancia e mescolare delicatamente.
Rimuoverlo dal fuoco.
Servirlo sul riso integrale ben caldo.