Ricette di fagioli

Fagioli Aduki con Zucca Gialla

Ingredienti

  • Una tazza di fagioli aduki, lavati e ammollati da 3 a 5 ore

  • 3 o 4  cm. di alga kombu ammollata insieme ai fagioli

  • Due tazze di zucca gialla invernale tagliata a cubi

  • Acqua di sorgente

  • Sale marino non raffinato

  • Una pentola di terra cotta
 

Preparazione

Mettere nella pentola il pezzo di kombu ammollato e tagliato a pezzettini. Aggiungerci sopra la zucca a cubi, finire con uno strato di fagioli. Aggiungere tanta acqua da coprire, portare il tutto all’ebollizione, poi abbassare la fiamma e coprire con il coperchio.

Non mescolare i fagioli fino a quando non sono soffici. Ci vorrà un’ora. Assicurarsi di tanto in tanto che non si asciughi tutta l’acqua, se occorre aggiungerne un pò. Verso la fine della cottura aggiungere alcune gocce di salsa shoyu.
Mescolare e servire

“The macrobiotic way of life recommended by the ancient wise people and practiced widely for physical, mental and spiritual development consists of the following arts; the way of eating, the way of breathing, and the way of daily life. Because a human being is part of his environment, and has evolved through biological development covering more than three billion years on this planet, his physical, mental and spiritual conditions are based upon what he consumes from his natural environment and his food. The way of eating is the most essential factor for his development.”

"Lo stile di vita macrobiotico raccomandato dagli antichi saggi e ampiamente praticato per lo sviluppo fisico, mentale e spirituale consiste nelle seguenti arti; il modo di mangiare, il modo di respirare e il modo di vivere quotidiano. Poiché un essere umano fa parte del suo ambiente e si è evoluto attraverso lo sviluppo biologico che copre oltre tre miliardi di anni su questo pianeta, le sue condizioni fisiche, mentali e spirituali si basano su ciò che consuma dal suo ambiente naturale e dal suo cibo. Il modo di mangiare è il fattore più essenziale per il suo sviluppo."

Michio Kushi, THE BOOK OF DO-IN (ISBN 0-87040-382-6)

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