Ingredienti
- 1 large cucumber (washed)
- 1 block tofu
- 2 Tbsps umeboshi paste
- 2 scallions (finely cut)
- Nori flakes
- 1 cetriolo grande (lavato)
- 1 blocco di tofu
- 2 cucchiai di pasta umeboshi
- 2 scalogni (tagliati finemente)
- Nori si sfalda
Preparazione
Cut the cucumbers length-ways and scoop out the center with a spoon.
Place the scallions in a suribachi and crush to a paste. (Alternately, you can use a blender to puree them.)
Cut the tofu and steam for 5 minutes.
Add the umeboshi paste and steamed tofu, mash them together.
Fill the cucumber with the tofu mixture.
Cut the cucumbers into ½ inch pieces and serve garnished with nori flakes.
Tagliare i cetrioli per la lunghezza e ricavare il centro con un cucchiaio.
Metti gli scalogni in un suribachi e schiacciarli in una pasta. (In alternativa, puoi usare un frullatore per purificarli).
Tagliare il tofu e il vapore per 5 minuti.
Aggiungere la pasta umeboshi e il tofu al vapore, schiacciarli insieme.
Riempi il cetriolo con la miscela di tofu.
Tagliare i cetrioli in pezzi da mezzo pollice e servire guarniti con scaglie di nori.