Ricette per muffin

Muffins al Cioccolato

Ingredienti

  • 3 cucchiai colmi di farina di noce di cocco

  • 3 cucciai colmi di farina di mandorle 

  • 2 cucchiai pieni di farina arrowroot 

  • 1 tazza di farina di miglio

  • 2 cucchiai colmi di cacao

  • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

  • 3 uova

  • 1 cucchiaino di estratto di vaeniglia

  • 2 cucchiaini di cannella

  • ½ tazza di olio di semi di sesamo

  • ¾ di tazza di sciroppo di riso diluito in acqua calda 

  • ¼ di cucchiaino di estratto di Stevia

  • 1 tazza di noci o pecans, tagliuzzate

  • 1 tazza di cranberries

  • acqua, se serve in più
Muffin al pecan senza glutine

Preparazione

Mischiare tutti gli ingredienti asciutti  separatamente da quelli liquidi.

poi mischiare gentilmente tutti gli ingredienti tra di loro. Aggiungere un pò d'acqua se serve  per raggiungere un composto soffice , ma non troppo. Mettere un cucchiaio alla volta in stampini oleati. Cucinare al forno caldo per 15 o 20 minuti, fino a quando uno stecchino inserito esce asciutto. Bake at 350°F for 15 minutes or until an inserted toothpick will come out dry.

“The macrobiotic way of life recommended by the ancient wise people and practiced widely for physical, mental and spiritual development consists of the following arts; the way of eating, the way of breathing, and the way of daily life. Because a human being is part of his environment, and has evolved through biological development covering more than three billion years on this planet, his physical, mental and spiritual conditions are based upon what he consumes from his natural environment and his food. The way of eating is the most essential factor for his development.”

"Lo stile di vita macrobiotico raccomandato dagli antichi saggi e ampiamente praticato per lo sviluppo fisico, mentale e spirituale consiste nelle seguenti arti; il modo di mangiare, il modo di respirare e il modo di vivere quotidiano. Poiché un essere umano fa parte del suo ambiente e si è evoluto attraverso lo sviluppo biologico che copre oltre tre miliardi di anni su questo pianeta, le sue condizioni fisiche, mentali e spirituali si basano su ciò che consuma dal suo ambiente naturale e dal suo cibo. Il modo di mangiare è il fattore più essenziale per il suo sviluppo."

Michio Kushi, THE BOOK OF DO-IN (ISBN 0-87040-382-6)

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