Ricette per muffin

Muffins di noci e frutta

Ingredienti

  • 3 banane mature

  • 2 mele

  • ½ tazza di farina di noce di cocco

  • 1 tazza di farina di mandorle

  • ½ tazza di polvere di arrowroot

  • ¾ tazza di olio di noce di cocco

  • 1½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

  • 3 uova

  • ¾ tazza di sciroppo di riso

  • Poche gocce di Stevia liquida

  • ¾ tazza di noci pecan tagliuzzate

  • Poche metà di noci pecan per guarnire
Muffins di noci e frutta

Preparazione

Preriscaldare il forno a 250° C

Togliere la buccia delle mele e poi tagliarle a pezzetti. Metterle in una piccola padella, aggiungere acqua fino a coprire e portare all'ebollizione. Quando sono morbide, togliere dal fuoco., frullarle per preparare la salsa di mele

Schiacciare le banane con una forchetta.

Separatamente, mettere la farina di mandorle, la farina di noce di cocco, polvere di arrowroot, bicarbonato di sodio e noci pecan tritate in una ciotola e mescolare bene.

In un'altra ciotola, aggiungere gli ingredienti umidi, le banane, la salsa di mele, le uova, l'olio di noce di cocco, la Stevia e lo sciroppo di riso. Mescolare bene. Versare gli ingredienti bagnati negli ingredienti asciutti e mescolare il tutto ma non troppo. Versate l'impasto nelle vostre forme per i muffins e aggiungere mezzo pecan in cima per guarnire.

Cuocere per 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito risulta pulito. Lasciare raffreddare prima di rimuovere i maffins dalle forme.

“The macrobiotic way of life recommended by the ancient wise people and practiced widely for physical, mental and spiritual development consists of the following arts; the way of eating, the way of breathing, and the way of daily life. Because a human being is part of his environment, and has evolved through biological development covering more than three billion years on this planet, his physical, mental and spiritual conditions are based upon what he consumes from his natural environment and his food. The way of eating is the most essential factor for his development.”

"Lo stile di vita macrobiotico raccomandato dagli antichi saggi e ampiamente praticato per lo sviluppo fisico, mentale e spirituale consiste nelle seguenti arti; il modo di mangiare, il modo di respirare e il modo di vivere quotidiano. Poiché un essere umano fa parte del suo ambiente e si è evoluto attraverso lo sviluppo biologico che copre oltre tre miliardi di anni su questo pianeta, le sue condizioni fisiche, mentali e spirituali si basano su ciò che consuma dal suo ambiente naturale e dal suo cibo. Il modo di mangiare è il fattore più essenziale per il suo sviluppo."

Michio Kushi, THE BOOK OF DO-IN (ISBN 0-87040-382-6)

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