Ingredienti
- 1 Cup dry navy bean, soaked overnight in plenty of water
- 1 Stalk celery, diced
- 1 Cup kabocha squash, cut into 1″ cubes
- 1 Small onion, diced
- 1″ Piece of kombu
- Enough spring water to cover the beans
- 1 Tbsp white miso
- ½ Bunch of broccoli rabe, chopped
- An earthenware pot
- 1 tazza di fagiolo secco blu, bagnato per una notte in abbondante acqua
- 1 gambo di sedano, tagliato a dadini
- 1 tazza di zucca kabocha, tagliata in cubetti da 1"
- 1 cipolla piccola a dadini
- 1" pezzo di kombu
- Basta acqua di sorgente per coprire i fagioli
- 1 cucchiaio di miso bianco
- ½ Mazzo di broccoli, tritato
- Una pentola di terracotta
Preparazione
Put diced onions into the pot, cover them with a little water. Bring to a boil. Simmer for 3 to 5 minutes. Add the kombu. Layer on top the celery, squash, and navy beans. Pour in enough spring water to cover, and bring to a boil. Put the lid on the pot and simmer for 1 hour. During the hour make sure the water level doesn’t get too low, add water as needed. Near the end of the hour, add the broccoli rabe.
Metti le cipolle a cubetti nella pentola, coprili con un po 'd'acqua. Portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Aggiungi il kombu. Stracciare i fagioli di sedano, zucca e marina. Versare abbastanza acqua di sorgente per coprire e portare a ebollizione. Metti il coperchio sulla pentola e fai sobbollire per 1 ora. Durante l'ora assicurarsi che il livello dell'acqua non diventi troppo basso, aggiungere acqua se necessario. Verso la fine dell'ora, aggiungi i broccoli rabe.
Aside, dilute the miso in some of the water from the pot. Add the miso to the pot. Cook for another 3 to 5 minutes. Stir all the ingredients and serve.
A parte, diluisci il miso in una parte dell'acqua dal piatto. Aggiungi il miso al piatto. Cuocere per altri 3-5 minuti. Mescolare tutti gli ingredienti e servire.