Ingredienti
- 2 tazze di fagioli secchi, poi ammollati durante la notte
- Un pezzo di Kombu lungo due centimetri
- Una cipolla di media grandezza, tagliata a dadini
- 3 gambi di sedano con le foglie tagliati a pezzettini
- Acqua di sorgente o filtrata
- 2 cucchiai di miso bianco oppure sale marino
Preparazione
Mettere il Kombu in una pentola di terracotta, poi aggiungetevi sopra le cipolle, sedano e fagioli. Coprire con l’acqua e portare il tutto all’ebollizione. Coprire, abbassare la fiamma e fate sobbollire per un’ora senza mescolare. Diluire il miso bianco con un po’ dell’acqua di cottura dei fagioli, oppure aggiungere del sale e mescolare. Continuare a cuocere per altri cinque minuti.
Servire