Ingredienti
- 1" pezzo di alga kombu
- una tazza di fagioli neri, lavati e ammollati durante la notte
- una cipolla piccola tagliata a dadini
- un gambo di sedano tagliato sottile
- una carota media / grande, tagliata a pezzi grossi
- un cucchiaio di miso d'orzo
- Acqua filtrata
Preparazione
Metti il kombu nel fondo della pentola (la terracotta è la migliore per cucinare i fagioli). A strati mettere prima il sedano, poi le carote, aggiungi i fagioli e abbastanza acqua da coprire. Portare a ebollizione, coprire, abbassare la fiamma e cuocere per 1 ora o fino a quando i fagioli sono morbidi. Diluire il miso in una tazza adoperando il liquido di fagioli e aggiungerlo ai fagioli, mescolare (per la prima volta) il tutto e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Servire come guarnizione per la polenta.
Servire