Ingredienti
- una tazza di fagioli neri di soia, ammollati per una notte in acqua filtrata
- 2 "pezzo di kombu
- un cucchiaio di malto d'orzo
- Acqua di sorgente se necessario
- un po di sale marino
- Salsa di soia
Preparazione
Metti il kombu nella pentola a pressione, aggiungi i fagioli scolati e aggiungi abbastanza acqua di sorgente per coprire i fagioli. Portare a pressione, fiamma bassa e cuocere per 1 ora. Rilasciare la pressione. Scolare e conservare l'acqua (per zuppe e stufati) continuare a cuocere a fiamma bassa. Aggiungere il malto d'orzo e una paio di cucchiai di salsa di soia, cuocere a fuoco lento per 3- 4 minuti
Servire.