Ingredienti
- 1 small onion (cubed)
- 2 medium carrots (small roll cut)
- 2 stalks of celery (sliced into ½” pieces)
- 5 rounds of Jinenjo (sliced ½” each and cut into quarters)
- Red cabbage (shredded)
- ½ block tofu (cubed)
- Grated ginger
- Cold pressed extra virgin olive oil
- Tamari soy sauce
- 1 cipolla piccola (a cubetti)
- 2 carote medie (piccolo rotolo tagliato)
- 2 gambi di sedano (tagliati in ½ "pezzi)
- 5 giri di Jinenjo (affettato da ½ "ciascuno e tagliato in quarti)
- Cavolo rosso (grattugiato)
- ½ blocco di tofu (a cubetti)
- Zenzero grattugiato
- Olio extravergine di oliva spremuto a freddo
- Salsa di soia Tamari
Preparazione
Heat up a couple Tbsp of olive oil, add the onions and saute them while stirring often until they are translucent. Stir in the carrots and celery and cover for a couple of minutes. Then add the tofu, jinenjo, and red cabbage, stir well, cover with a lid. Saute for another 5 to 10 minutes, stirring often. Adding a little water if it gets too dry, continue to stir until the vegetables are cooked but not too soft. Add soy sauce. Cook another minute, add the ginger juice and serve.
Scaldare un paio di cucchiai di olio d'oliva, aggiungere le cipolle e saltarle mescolando spesso fino a renderle traslucide. Mescolare le carote e il sedano e coprire per un paio di minuti. Quindi aggiungere il tofu, il jinenjo e il cavolo rosso, mescolare bene, coprire con un coperchio. Soffriggere per altri 5-10 minuti, mescolando spesso. Aggiungendo un po 'd'acqua se diventa troppo secco, continuate a mescolare finché le verdure non sono cotte ma non troppo morbide. Aggiungi la salsa di soia. Cuocere un altro minuto, aggiungere il succo di zenzero e servire.